Tao Organic Kitchen

自然豊かな大分県奥豊後の台所「タオ・オーガニック・キッチン」の酵素薬念（ヤンニョム）。キムチやヤンニョムチキン、チヂミのタレなどのコリアンフードが美味しく簡単に出来ます。
材料のアミの塩辛は大分県産の無添加のものを使用。ニンニク、生姜、白ごまも農薬不使用のものです。自社製酵素シロップで甘みを加え、松の実や有機白ごま、フルーツなどが贅沢に入った、旨味の強いソースです。

きゅうりや大根など、半端に残った野菜に３％の塩をして水けを絞り酵素ヤンニョムと和えるだけで、手軽にキムチが作れます。カクテキ（大根キムチ）はヤンニョムの半量のはちみつを加えて作るのがおすすめです。
ヤンニョムチキンは、塩コショウした鳥肉に多めの粉を付けカリカリに揚げ炒めして、酵素ヤンニョムと半量のはちみつを混ぜたものをからめ、胡麻かナッツをトッピングしたら出来上がり。チジミのタレに入れたりゆで豚に付けたり、これ一本でコリアンフードに味変できます。